人形町【鮨きむら】木曽檜カウンターが生む、素材と空間の一体感

日本橋•人形町【鮨きむら】のカウンターは、天然無垢の木曽檜で仕立てられています。席に着いた瞬間から漂う檜のやわらかな香りは、空間そのものが鮨体験の一部であることを感じさせます。 当店の鮨は、素材の旨味と甘みを引き出したシャリに、頃合いを見計らって仕上げた旬のネタを合わせることで、口の中で完成する一体感と香りの余韻を大切にしています。季節の食材から構成されるその日のおまかせを通じて、檜の香りに包まれたカウンターで、五感から季節を感じる時間をお過ごしいただけます。