人形町【鮨きむら】が贈る、旬の食材で組む季節のおまかせ

日本橋•人形町【鮨きむら】のおまかせは、その日に用意した旬の食材を軸に構成されます。季節ごとに変わる素材の組み合わせから生まれる料理の流れは、訪れるたびに異なる表情を持ちます。 素材の旨味と甘みを引き出すよう仕上げたシャリに、頃合いを見計らって添える旬のネタ。口の中でほどける香りと一体感が、季節の移ろいをそのまま伝えます。当店のおまかせは、五感に直接語りかけるような驚きと、穏やかな落ち着きを同時に感じていただける構成を大切にしております。